10月13日上午，甕安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在組織召開(kāi)了2017年餐飲服務(wù)單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理員共100余人參加培訓(xùn)會(huì)。
會(huì)議對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行了宣講，重點(diǎn)對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)，食品污染及其預(yù)防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防，廚房環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過(guò)程，餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求，食品留樣，食品安全應(yīng)急預(yù)案等內(nèi)容進(jìn)行講解，現(xiàn)場(chǎng)還播放了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范教學(xué)片，并在會(huì)后進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)理論測(cè)試。
下午，甕安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織參會(huì)人員到甕安縣食話說(shuō)辣餐館廚房、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行參觀，對(duì)原料購(gòu)進(jìn)、存儲(chǔ)、加工、供餐的單一流向等進(jìn)行詳細(xì)解說(shuō)，從操作現(xiàn)場(chǎng)更直觀的對(duì)各大餐飲服務(wù)單位進(jìn)行指導(dǎo)，并在參觀結(jié)束后組織討論，共同探討先進(jìn)的餐飲業(yè)操作和管理方法。
通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的法律法規(guī)認(rèn)知水平及食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高了食品安全自我管理水平和風(fēng)險(xiǎn)隱患防控能力，對(duì)預(yù)防食品安全事故的發(fā)生有重要意義。利用此次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，更進(jìn)一步提升了甕安縣餐飲服務(wù)水平。同時(shí)，進(jìn)一步推進(jìn)甕安縣食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建?！ ?nbsp;
原文鏈接：http://www.wengan.gov.cn/doc/2017/10/13/284477.shtml
